You&Meat - Kibbeh - Grammo : il magazine di GnammoGrammo : il magazine di Gnammo

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You&Meat – Kibbeh

Durante la sua serata #SocialMeating , la nostra cook Benedetta ha preparato con la carne di You&Meat un delizioso piatto di origine araba: “Kibbeh”. Seguite la sua ricetta e portate sulla vostra tavola queste deliziose polpettine!

Ingredienti:

(per 24-26 polpettine)

–       120 gr di bulgur

–       1 ½ cucchiaino di cumino

–       1 cucchiaino di cannella in polvere

–       1 cipolla dorata

–       250 gr di carne tritata piemontese

–       1 vasetto di yogurt greco bianco non zuccherato

–       1 cucchiaino di succo di limone

–       Mezzo cetriolo grattugiato

–       Olio EVO, sale e pepe q.b.

 Procedimento:

–       Cuocere il bulgur secondo le istruzioni sulla confezione.

–        Quando è a temperatura ambiente lavorare il bulgur nel mixer con la carne tritata, 1 cucchiaino di cannella e 1 di cumino, la cipolla, sale e pepe fino ad ottenere un impasto semi-fino.

–       Formare piccole polpette, leggermente più grandi di una noce, e lasciarle in frigo a raffreddare per un’ora o finché non è ora di cuocerle.

–       Nel frattempo, preparate la salsa allo yogurt per accompagnare le polpette. Mescolare lo yogurt, il succo di limone, il mezzo cucchiaino di cumino, il cetriolo grattugiato, aggiustando il tutto con sale e pepe. Lasciate in frigo fino al momento del servizio.

Le polpette possono essere cotte al forno a 180° per 30-40 minuti, oppure essere fritte in padella finché non sono cotte anche all’interno.

Servirle con la salsina allo yogurt!

Scopri di più sulle cene #SocialMeating qui https://goo.gl/iufQni 🙂

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