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La community in cucina – Linguine all’asticella con pomodorino del Vesuvio

Per il suo menù delle feste,  Augusto ci propone questa delizioso piatto:

Ingredienti

Per 4 porzioni:
- 2 Astici medi
- 350 gr pomodorini del Vesuvio
- 100 ml vino bianco secco
- 2 spicchi d’aglio
- 100 ml olio extra vergine oliva
- prezzemolo tritato fresco
- sale e pepe q.b.

Procedimento

Aprire in due gli astici, intanto versare l’ olio con i 2 spicchi d’ aglio schiacciati in una padella grande a fiamma vivace e far imbiondire l ‘ aglio. Porre gli astici e farli rosolare per 7/8 minuti dopodiché versare il vino bianco e sfumare. Aggiungere i pomodorini, salare e pelare lasciando cuocere a mezzo coperchio 10 minuti girando di tanto in tanto.

Consiglio del “cook”

Non far cuocere troppo e aggiungere un mestolo d’ acqua di cottura della pasta.

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