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La community in cucina – Vellutata di cannellini

In questo mese dedicato al detox , “Cucinando senza” di Lodi ci propone un piatto estremamente semplice e veloce nella preparazione: la vellutata di cannellini 🙂 Svelandoci la ricetta, ci consiglia di associare  i legumi sempre ad un cereale per ottenere il corretto apporto nutrizionale ed avere il “mitico” e comodissimo piatto unico. Alla nostra cook piace abbinarli a riso nero cotto al vapore e saltato in padella con uno spicchio di aglio.

Ingredienti:

– cannellini secchi 250 g,

– scalogno 150 g,

– olio EVO BIO 50 g,

– berberè 1 pizzicone,

– prezzemolo tritato q.b.,

– acqua q.b.,

– sale q.b.

Preparazione

Mettere in ammollo i cannellini la sera prima. Farli cuocere in abbondante acqua fino a che non cominciano a disfarsi. Nel frattempo rosolare con l’olio lo scalogno tritato. Aggiungere i cannellini cotti e stufare per 20 minuti. Aggiustare di sale a fine cottura. Frullare il tutto ottenendo una crema densa, eventualmente rimettere sul fuoco qualche minuto per addensare. Servire con un bel pizzicone di berberè (o altre spezie a piacere), una fogliolina di prezzemolo.

Consigli del cook

Se si preferisce, è possibile sostituire i cannellini secchi con 2 o 3 pacchetti di cannellini precotti. Il sapore dolce del cannellino è molto gradito anche ai più piccoli, basta non speziarlo.

In alternativa al Berberè potete provarlo spolverandolo con noce moscata e cannella o macinando del pepe bianco profumato.

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