La community in cucina – Parfait al pistacchio | Grammo : il magazine di Gnammo

Entra nella più grande community italiana per incontrare amici a tavola!
gnammo.com

La community in cucina – Parfait al pistacchio

Il perfetto dolce post menù natalizio?: il PARFAIT ;) Semplice e golosissimo, si propone in tantissimi gusti. Domenico ci offre la sua versione al pistacchio:

Ingredienti
- 100g  di latte
- 100g di  zucchero
- 4  tuorli d’uovo
- 300 di panna
- 100 di pasta di pistacchio puro

Per la salsa al cioccolato:
- 150 g di cioccolato fondente
- 200 g di panna o latte  vegetale

Procedimento

Montare i tuorli con lo zucchero e contemporaneamente fare bollire il latte; quindi versatelo nel composto di uova e zucchero. Mettere sul fuoco, mescolando di continuo e poi fare raffreddare ottenendo una crema soffice. Una volta raffreddata, aggiungere  100 g di pasta di pistacchio e unire la panna già ben montata. Versare il composto ottenuto in uno stampo a cupola e porre nel congelatore.

Per la salsa calda al cioccolato:
Porre sul fuoco la panna e una volta giunta al punto di bollitura toglierla dal fuoco. Aggiungere la cioccolata tagliata a pezzetti e farla sciogliere mescolando continuamente.
Servirla accanto alla fetta di parfait.

Consigli del cook

Per questo dolce, è molto importante montare bene gli ingredienti.

Parliamone