La community in cucina: il "Bunet" - Grammo : il magazine di GnammoGrammo : il magazine di Gnammo

Entra nella più grande community italiana per incontrare amici a tavola!
gnammo.com

La community in cucina: il “Bunet”

È iniziato il nostro viaggio culinario alla scoperta dei dolci tipici di tutte le regioni italiane. Oggi, vi proponiamo un dolce della tradizione piemontese: il “Bunet“, preparato dalla nostra super cook Francesca!

INGREDIENTI 

100 g. di amaretti

50 g. di cacao in polvere

10 tuorli

100 ml. di Rum

700 ml. di latte intero fresco

150 g. di zucchero

– Per il Caramello 

100 g. di zucchero

– Per decorare 

Amaretti

PREPARAZIONE 

– Preriscaldate il forno a 180 gradi.

– Nella planetaria montate a crema lo zucchero, con i tuorli; nel frattempo, riunite nel mixer gli amaretti lasciandone da parte qualcuno per la decorazione finale e tritateli finemente da ottenere una polvere simile alla consistenza della farina. Unite a questa, il cacao.

– Preparate anche il caramello, mettendo a sciogliere l’altra parte di zucchero in un pentolino, senza mai mescolarlo.
Una volta che i tuorli e lo zucchero sono ben montati, unitevi il rum, gli amaretti tritati con il cacao e il latte a temperatura ambiente.

– Versate il caramello ottenuto nello stampo da plumcake e fatelo aderire bene a tutta la superficie facendo attenzione a non scottarvi!
Versate anche il composto per il bunet aiutandovi e trasferite questo stampo in quello più grande per il bagnomaria; riempite quest’ultimo con acqua bollente quanto basta ad arrivare ai due terzi dello stampo con il bunet.

– Fate cuocere il bunet in forno preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti; il bunet sarà cotto quando vedrete che inizierà a staccarsi dalle pareti dello stampo.

– Togliete il bunet dal forno con delicatezza e toglietelo anche dallo stampo del bagnomaria; lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente. Una volta freddo, mettetelo in frigorifero per almeno 1 ora. Passato questo tempo, immergete rapidamente lo stampo del bunet  in acqua bollente per facilitare l’estrazione del dolce. Potete aiutarvi con la punta di un coltello per staccare più delicatamente il dolce dalle pareti dello stampo. Quindi sformate il vostro bunet, capovolgendolo delicatamente su un piatto da portata e decorate con gli amaretti tenuti da parte.

 

Parliamone